Campesina
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La Campesina, es una variedad rústica a la que se ha añadido sal yodada, por lo que su aporte de yodo ayuda a paliar su déficit y mejorar la salud. De formato alargado, su corteza es enharinada surcada por cuatro greñas poco profundas, muy fina, crujiente y fácil de comer. Su doble fermentación, hace que su miga sea muy esponjosa, manteniéndose fresca y en perfectas condiciones durante más tiempo.
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